Voici une recette très goûteuse que vous pourrez accompagner a votre guise puisqu'il s'accorde très bien avec de nombreux accompagnements Cette recette peut ce faire au four aussi mais moi je la préfère en cocotte en fonte

J ai accompagné de pomme vapeur et une petite salade

Ingrédient pour 2 personnes :

- 2 belles escalopes de poulet

- 6 longues et fines tranches lard ou de jambon de bayonne

- 1 demie cuillère a café de poivre vert broyé

- 1 gousse d ail hachée

- 3 cuillères a soupe d huile d olive

- 2 cuillères a soupe de persil haché

- 2 cuillères a soupe de basilic haché

- 1 bol de champignons mélangés surgelés

- 12 cl de bouillon de volaille préparé

- 2 cuillères a soupe de crème allégée

Préparation :

- Étaler les deux escalopes dur une planche et avec un rouleau a pâtisserie rouler sue la viande pour la détendre Puis mettre sur chaqu une deux tranches de lard ou de jambon

- Dans un bol mettre l huile , l ail, le persil, et le basilic et mélanger puis en enduire les surfaces

- Rouler les escalopes chaqu une avec la dernière tranche de lard ou jambon et y piquer un cure dents pour les maintenir

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- Dans une cocotte mettre la viande et faire revenir sue toutes les faces jusqu'à une belle coloration puis déglacer avec le bouillon

- Incorporer les champignons et laisser cuire a couvert 20mn n a feu doux

-En fin de cuisson ajouter la crème et servir

Une belle petite poulette fermière qui a pris sont temps pour venir a maturité et passai son temps a picorer doit pouvoir jouir de notre patience a la voir doucement ce dorer dans votre cocotte et pour cela pour notre plus grand plaisir Évidemment cette volaille est un peut grasse mais elle est reconnue pour sa chair tendre et goûteuse c est pour cela que cette petite bêbette arpente les tables aux jours de fêtes

Qu es ce qu une poularde?: C est tout simplement une jeune poule abattue avant l entrée en ponte Une jeune fille quoi !!!! hiiii Élevée au grand air son alimentation sera composée de 75% au minimum de céréales Cette noble demoiselle de rase Gallus une vrai Gauloise s il vous plaît !!! aura le droit d avoir une appellation controlé A l heure des poulets produits de camps de concentration la volaille de Bresse chante la liberté et la qualité

N est elle pas jolie la fifille?????

Pour cuire cette adorable bestiole j ai choisi une recette mais très bonne a faire dans la simplicité et a déguster en convivialité avec les amis ou en famille je l ai simplement accompagnée de pâtes papillon

Un pur régal

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 belle poularde

-3 cuilléres a soupe de farine

- 30 gr de beurre + 20 gr pour la sauce

-2 cuilleres a soupe rases de fond de volaille

- 1\2 bouteille de clairette de Die

- 30 cl de créme légére

- sel et poivre

Préparation :

- Découper la volaille en morceaux , la poivrée et la salée Puis en suite bien la fariner

- Dans une cocotte en fonte faire revenir les morceaux sur toutes leurs faces dans le beurre , laisser prendre une belle couleurs a la viande

- Déglacer avec un verre de Clairette et laisser cuire a couvert feu moyen

- Au fur et a mesure que le liquide s évapore rajouter un verre de Clairette jusqu a ce que la volaille soit bien cuite ( 2 heures ) a peut prés

- Déposer la volaille sur un plat de service et garder au chaud

- Mettre la sauce dans un grand bol attendre 1 ou 2 mn vous verrez alors la nette séparation des sucres et de la graisse ,retirer la graisse ( pensez a votre cholestérol) hiiiiii

- Remettre les sucres dans votre cocotte et ajouter le reste de votre Clairette ( si tout fois vous l avez pas bus) et 2 cuillères a soupe de bouillon de volaille

- Puis ajouter la crème en mélangeant bien au fouet

- Napper les morceaux de volaille d un peut de sauce et servir

Merci pour vos comms il m aide a continuer ce blog

Si une des recettes vous plaît demandez la moi je vous la ferai parvenir merci de votre visite